【ドイツ語圏在住者必見】お肉の名前大全集とお肉屋さんでの会話方法 |

はじめに

わたし

うしさん、

お肉を買うとき、ドイツ語だからなんの部位か全くわからないよ〜

うしさん

心配無用！
僕の得意分野だから教えるよ！！

海外生活の中で苦労することの１つが、お買い物。
スーパーの品物の表記もドイツ語だし、日本の商品とは見た目も違うから何がなんだか分からない！なんてことが頻繁にあるかと思います。
そこで、今日はお肉のドイツ語についてご紹介したいと思います。

スイスでは牛肉は他のお肉と比べてかなりお高めです。
スーパーなどで売っている牛肉は固かったり、味がいまいちだったりします。
ただ、お肉やさんで売っているスーパーよりも高めのお肉は、脂が少なくとっても食べやすいです。
美味しい牛肉を買うならお肉やさんがお勧めです！

ネック	Rindhals / Nacken	煮込み料理
胸肉	Rinderbrust	マリネ
リブ	Rinds Entrecôte	ステーキ
リブアイ	Hohrücken	すき焼き、しゃぶしゃぶ
サーロイン	Rostbraten	ステーキ
フィレ	Filet	ステーキ
バラ肉	Mager	ステーキ、グリル
上カルビ	Knochendünnung	ステーキ、グリル
腹肉	Fleischdünnung	スープ、ポトフ
肩肉	Schulter / Bug / Falsches Filet / Schaufel	煮込み、ロースト
もも肉	Ober / Unterschale	ステーキ、タルタル
ランプ肉	Hüfte / Schwanzstück	ステーキ
骨付き足	Rinds Gnagibein	煮込み料理
牛タン	Rinderzunge	グリル、シチュー
牛の肺	Rinderlunge
生食用赤身ひき肉	Tatar	タルタル
牛ひき肉	Rindergehacktes / Rinderhack	ハンバーグ　など
牛細切れ	Rinds Stroganiff	ビーフストロガノフ等

子牛は生まれて1年未満の、ミルクだけで育った牛です。普通に牛肉に比べて、肉や内臓の色がピンク色なのが特徴的です。非常に柔らかく普通の牛肉と比べても値段が高くなりますが、とても柔らかくて味も抜群です。

スイスでは牛肉とくらべて豚肉は比較的安価で手に入ります。
スイス風のトンカツコールデンブラウやソーセージなど、様々な料理で活躍しています。

背脂肉	Rückenspeck	炒め物
首肉、肩ロース	Schweinshals	揚げ物、ステーキ
あばら肉	Schweinskotelett	グリル、シチュー
背肉	Stielkotelett	グリル
腰肉	Lendenkotelett	ステーキ
フィレ	Schweinsfilet	ステーキ
バラ肉	Brustspitz	グリル
あばら骨肉	Schweinelappen	煮こみ料理
肩肉	Schweinebug	グリル
もも肉	Ober / Unterschale	揚げ物、グリル
スネ肉	Eisbein	煮込み料理
豚ひき肉	Schweinegehacktes / Schweinehack	ハンバーグ　など
チーズ入りトンカツ	Cordon-Bleu

スイスの鳥肉はジューシーで美味しく、値段もかなりお手頃なのでかなり重宝します。オーブンに入れるだけで調理ができてしまうので、時短レシピのもお勧めです。

ドイツ語でお肉やさんは、die Metzgerei（メッツゲライ）と言います。
窓越しにお肉が見えるお店がほとんどなので、きっとすぐにお肉屋さんが見つかるはずです。

では、実際にお肉屋さんでどのように注文するか、見て見ましょう！
私がお客さん役で、うしさんが店員さん役です。

わたし

Grüezi!

Ich hätte gerne ein halbes Kilo Gehacktes.

グレッツィ！
イッヒハッテギャーンアインハルブスキロゲハックテス。　

(ブタのあいびきを500グラムください)

うしさん

Sehr gern.
Brauchen Sie noch etwas?
ゼーヤギャーン
ブラウヘンジーノク　エトワス？
（もちろん！他に何かいる？）

わたし

Nein, danke.
Das ist alles.
ナインダンケ
ダスイストアレス
（大丈夫、ありがとう！
これで全部です。）

赤くマークしたところに、自分の欲しい商品の名前を当てはめれば完成です！
早速、お肉屋さんに行き実践して見ましょう！

野菜や調味料については、こちらの記事がお勧めです。

これを読んだあなたは今日からお肉マスターです！！
スーパーでお肉を見ても、なんの部位だかわからないからとりあえず買うのはやめよう、、なんて日にも今日でおさらばですね！